Las plantaciones del cacao representan una de las excelencias de Perú, pero también un destino turístico muy codiciado. Estos, de hecho, combinan la historia y la cultura peruanas con la belleza de la naturaleza. Veamos cuáles son las etapas más importantes que no se pueden perder en un viaje por los sabores típicos de Perú.
Perú y sus plantaciones de cacao
Visitar Sudamérica significa sumergirse en las culturas y tradiciones más interesantes, como en el caso de un viaje a Perú. Rico en sitios arqueológicos, Perú es el destino ideal para aquellos que aman explorar pueblos antiguos, sumergirse en historias y tradiciones, y para los amantes de la naturaleza.
Su paisaje es variado, pero uno de los más famosos es las plantaciones de cacao, que aquí representan una de las principales actividades agrícolas. El cacao en Perú es la fuente de ingresos de más de 30 mil familias. De hecho, Perú es uno de los mayores productores del mundo.
La producción de cacao se concentra en la parte baja de la ladera oriental de los Andes, entre 200 y 900 metros sobre el nivel del mar. Estos dan vida a hermosos paisajes naturales, muy diferentes de los que se pueden admirar en Italia o en muchas partes del mundo. Por esta razón se han convertido en verdaderas atracciones turistas.
Veamos, por lo tanto, cuáles son las etapas que no deben perderse en un viaje para descubrir la excelencia peruana.
Las etapas del viaje
Para la producción del cacao más famoso del mundo es necesario un largo proceso de producción que comience desde los campos. Es aquí, de hecho, donde los agricultores cosechan los frutos de los que se obtienen los granos de cacao, que luego serán procesados en el producto final.
El cultivo peruano de cacao se concentra en el amazónico, entre 200 y 900 metros sobre el nivel del mar.
Uno de los lugares más importantes para admirar las plantaciones es el valle de Quillabamba, cerca de la ciudad de Cusco, considerada el Vale Sagrado de la Posada. Aquí hay excursiones de cacao organizadas unos dos días para descubrir todos los secretos del cacao.
Otros destinos imperdibles, incluye el Valle del Río Apurimac, y los departamentos de Ayacucho, Cusco, Junin, Piura, Huanuco, Amazonas y San Martín. Una vista asombrosa es también la de los Andes.
En total, hay unas 100.000 hectáreas de tierra dedicadas al cultivo del cacao en Perú, y están aumentando gracias a los incentivos estatales e internacionales para procesar cacao en lugar de coca.
Festival del Cacao
Desde 2010 nace un espléndido evento dedicado al cacao y el chocolate, el Salón de Cacao y Chocolate por Lima. Es una gran e importante feria nacional dedicada al cacao y sus derivados. También hay talleres, seminarios y degustaciones ineludibles.
